خاویار بادمجان خانگی چگونه درست می شود

دوات آنلاین -خاویار بادمجان از جمله خوراک های گیاهی بسیار خومشزه است که می توانید خودتان آن را در خانه درست کنید. دستور پخت و طرز تهیه این غذا در ادامه به نقل از خراسان آمده است:

مواد لازم برای خاویار بادمجان

بادمجان بزرگ -  ۴ عدد

پیاز ساطوری و ریز خرد شده -  ۲ عدد متوسط

رب گوجه فرنگی -  ۲ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل قرمز -  به مقدار دلخواه

گوجه فرنگی - ۳ عدد متوسط

طرز تهیه خاویار بادمجان خانگی

1- ابتدا باید بادمجان‌ها را روی منقل یا دستگاه گریل یا داخل فر کبابی کنید.

غذا با بادمجان: کال کباب خوشمزه گیلانی را چطور بپزیم

2- پوست بادمجان کبابی به راحتی جدا می‌شود. وقتی پوست بادمجان روی شعله گاز کاملا سوخت و گوشت آن نرم شد زیر شیر آب سرد بگیرید.

3- بعد از گرفتن پوست بادمجان آن‌ها را ساطوری خرد کنید. گوجه فرنگی‌ها را هم ریز خرد و ساطور کنید.

4- پیازهای ساطوری خرد شده را در روغن تفت دهید تا سبک و طلایی شود.

5-  حین سرخ شدن پیاز به آن‌ها زردچوبه اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی زردچوبه گرفته شود.

فیلم آشپزی: طرز تهیه لونگی بادمجان چگونه است

6- بعد از این‌که پیازها طلایی شد گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید و اجازه دهید آب گوجه فرنگی خوب کشیده و سرخ شود.

7- رب گوجه فرنگی را در یک ماهیتابه جداگانه با کمی روغن تفت دهید.

8- وقتی که خامی رب گرفته شد به مخلوط پیاز و گوجه ( می‌توانید گوجه را هم کبابی کنید.) اضافه کنید.

9- بادمجان‌های ساطوری خرد شده را زمانی اضافه کنید که آب گوجه فرنگی گرفته شده باشد. نمک و فلفل را اضافه  و مواد را خوب با هم مخلوط  کنید و هم بزنید و حدود ۵ تا 10دقیقه زمان بدهید تا خوراک روی شعله ملایم گاز جا بیفتد.

10- خوراک خاویار باید تند و تیز و چرب باشد اما میزان تندی و چربی آن کاملا به ذائقه شما بستگی دارد. در پایان کار کمی آب‌لیمو یا آب لیموترش تازه به خوراک اضافه کنید تا طعم لذیذ آن دوچندان شود.