دستور پخت شولی یزدی؛ یک غذای پرطرفدار

دوات آنلاین -شولی یزدی از جمله غذاهای محلی و سنتی است که در همه جای ایران طرفداران زیادی دارد. دستور پخت این غذای لذیذ را به نقل از روزنامه خراسان بخوانید:

مواد لازم برای شولی یزدی

اسفناج -۵۰۰ گرم

شوید -۵۰۰ گرم

چغندر بزرگ -۲ عدد

عدس – یک دوم لیوان

آرد گندم -یک لیوان

پیاز متوسط -۲ عدد

نمک ، فلفل و زرد چوبه - به مقدار لازم

روغن - به مقدار لازم

سرکه - به مقدار لازم

طرز تهیه شولی یزدی

1- ابتدا چغندرها را پوست می کنیم  و یکی از آن‌ها را رنده و دیگری را مکعبی خرد می کنیم  و با مقداری آب  روی شعله می گذاریم تا نیم پز شود. بعد از نیم پز شدن، عدس و سبزی خردشده را به آن اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا کاملا بپزد.

بیشتر بخوانید: آش مصطفی را چه طور درست می کنند

2-  بعد از آماده کردن پیاز داغ به آن فلفل و زردچوبه اضافه می کنیم . نعناع را به پیاز داغ  می افزاییم و بلافاصله شعله را خاموش می کنیم .

3- به آرد حدود چهار لیوان آب اضافه و کاملا مخلوط می کنیم تا یکدست شود و گلوله نشود. بعد از پختن سبزیجات آرد مخلوط با آب را کم کم به شولی در حال جوشیدن می  افزاییم و مرتب هم می زنیم تا آرد ته نگیرد و خامی آن گرفته شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه آبگوشت شیرازی؛ یخنی نخود

4- اگر آش خیلی غلیظ شد باز هم آب به آن اضافه می کنیم تا غلظت آن چیزی شبیه سوپ شود سپس پیاز داغ و سرکه را به آن اضافه می کنیم و می گذاریم تا چند قل بزند تا بوی تند سرکه کم شود.

5-  می توانید به عنوان چاشنی به آن کمی شکر اضافه کنید. مقدار سرکه و شکر سلیقه ای است.