فیلم طرز تهیه آبگوشت متنجنه كرمانی

دوات آنلاین -یکی از جذاب ترین کارها در زمینه آشپزی پختن غذاهای محلی و سنتی است. اگر قصد دارید این کار ا انجام بدهید حتما آبگوشت متنجنه كرمانی را امتحان کنید. دستور پخت و طرز تهیه این غذا در فیلم بالا از برنامه به خانه بر می گردیم آموزش داده شده است.

مواد لازم برای آبگوشت متنجنه

نخود ١٠٠ گرم

لوبیا چیتی. ١٠٠گرم

گندم. ١٠٠ گرم

پیاز ١ عدد

گوشت گوسفند ١ كیلوگرم

دنبه ١٠٠ گرم

ترخون، جعفری و شنبلیله ١٠٠ گرم

سیب زمینی. ٢ عدد

برگه زردآلو. ١٠٠ گرم

مغز گردو. ١٥٠ گرم

نمک، فلفل، زردچوبه

رب گوجه فرنگی ١ ق ف

لیمو امانی ٢ عدد

زیره ١ قاشق غذاخوری

دستور پخت آبگوشت متنجنه كرمان

نخودها را از شب قبل خیس کنید. پیازها را خرد کرده و در یک قابلمه بزرگ تفت دهید. در همین فاصله نیمی از نخودها را در هاون بکوبید یا اینکه در خرد کن بریزید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کشک سیب زمینی کرمانی

وقتی رنگ پیازها تغییر کرد، گوشت را در قابلمه بریزید و حرارت را کمی بالا ببرید تا آب آن جمع شود. فلفل و زردچوبه را به گوشت اضافه کنید و بعد از تفت خوردن، سه چهارم قابلمه را با آب پر کنید.

قابلمه دیگری را روی اجاق بگذارید و نخود خرد شده را همراه با دنبه در آن بریزید.

منتظر بمانید تا مواد به روغن بیفتند و سپس رب گوجه فرنگی و سبزی‌های خرد شده را در قابلمه بریزید و تفت دهید.

آموزشی: دستور پخت کامل قیمه ‌ریزه اصفهانی

یک ساعت بعد از شروع پخت گوشت، این مواد را همراه با لوبیا چیتی و گندم و باقی نخودها به قابلمه اصلی اضافه کنید.

گردوها را همراه با برگه زردآلو و به در آبگوشت بریزید. زیره‌ را به آبگوشت اضافه کنید.

در ساعت پایانی پخت، سیب‌زمینی‌ها را همراه با لیمو امانی که از قبل در آب جوش انداخته بودید به آبگوشت اضافه کنید.