طرز تهیه 2 نوع خوراک لوبیا با قارچ، گوشت و سیب زمینی
تمام مراحل پخت خوراک لوبیا با گوشت و همچنین با قارچ یا سیب زمینی به صورت مرحله مرحله در این مطلب آمده است.
دوات آنلاین -خوراک لوبیا را بد نیست هر از گاهی در دستور غذایی خود قرار بدهیم. این خوراک انواع مختلفی دارد و می‌توان آن را با قارچ، سیب زمینی یا گوشت درست کرد.
دستور پخت خوراک لوبیا و قارچ
مواد لازم
لوبیا چیتی ۲ پیمانه
پیاز متوسط ۱ عدد
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
قارچ ورقه شده به مقدار لازم
فلفل، زردچوبه، نمک به مقدار لازم
آویشن، پودر پاپریکا به مقدار لازم
آبلیمو ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه
برای طرز تهیه لوبیا با قارچ، ابتدا در یک قابلمه مقداری روغن بریزید و پیاز را خرد کنید و داخل قابلمه بریزید کمی تفت بدهید و فلفل و زردچوبه به آن اضافه کنید و تفت بدهید سپس ۲ قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی را به پیاز‌ها اضافه کنید و تفت بدهید و بعد لوبیا‌هایی را که از شب قبل خیس کردید را به آن اضافه کنید و پس از کمی تفت دادن ۳ لیوان بزرگ آب به آن اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید تا با شعله‌ی کم آرام آرام بپزد.
بیشتر بخوانید: دستور پخت خوراک لوبیا پیله ؛غذای سنتی طالقان
پس از اینکه لوبیاها پخته شد قارچ‌ها را به صورت ورقه‌ای خرد کنید و به آن اضافه کنید و اجازه بدهید تا قارچ‌ها هم بپزند؛ و بعد از پخته شدن قارچ‌ها نمک و دارچین و آویشن را به آن‌ها اضافه کنی.
در صورت تمایل ۲ قاشق غذاخوری آبلیمو را به آن اضافه کنید و بعد از چند جوش خوردن شعله را خاموش کنید.
طرز تهیه خوراک لوبیا و گوشت
گوشت لوبیا از غذاهای محلی کاشان است که بسیار خوشمزه است.
مواد لازم
گوشت گوسفندی با دنبه (ماهیچه و قلم): ۵۰۰ گرم
لوبیا سفید: ۳۰۰ گرم
پیاز بزرگ: یک عدد
نمک و فلفل: به مقدار لازم
زردچوبه: به مقدار لازم
دارچین برای سرو: به مقدار لازم
دستور پخت
۱. پیاز را پوست گرفته و بصورت نگینی خرد کنید و داخل قابلمه بریزید.
۲. گوشت‌ها را بشویید و به همراه لوبیاها به قابلمه اضافه کنید. (دنبه در این غذا به لذیذ شدن آن کمک می‌کند).
۳. ادویه را هم بریزید و مقداری آب به آن اضافه کنید و بگذارید بپزد.
۴. ابتدای پخت کمی شعله را زیاد کنید تا کمی بجوشد و قل بخورد، بعد حرارت را کم کرده و تا وقتی گوشت و لوبیا کاملا نرم شود بپزید.
بیشتر بخوانید: با بیکن گوشت چه غذایی درست کنیم
۵. هر چند وقت یک‌بار در قابلمه را بردارید و غذا را هم بزنید، اگر آب آن کم شده بود مقداری به آن آب اضافه کنید و درآخر آن را بچشید و ادویه‌ها را بسته به طبعتان تنظیم کنید.
۶. گوشت لوبیای شما آماده است، آن را در ظرف مخصوص بریزید و زمانی که می‌خواهید گوشت را بکوبید مقداری دارچین به آن اضافه کنید.
۷. گوشت پخته شده را هم می‌توان در کنار شویدپلو سرو کرد.
۸. آب گوشت و گوشت‌کوبیده این غذا با نان سنگک تازه به همراه پیاز، سیرترشی، سبزی خوردن وترشی بسیار لذیذ می‌شود.
با طرز تهیه خوراک لوبیا و سیب زمینی آشنا شوید
مواد لازم
لوبیا چیتی ۲ لیوان
پیاز ۱ عدد
سیر ۲ عدد
قارچ ۴ عدد
گوجه فرنگی ۱ عدد
سیب زمینی ۱ عدد
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
فلفل سیاه و نمک و زردچوبه به مقدار لازم
آبلیمو به مقدار لازم
طرز تهیه
ابتدا بهتر است برای رفع نفخ و سهولت در پخت لوبیا چیتی، آن را از شب قبل در آب بخیسانیم. توجه داشته باشید که اگر بتوانید چند بار آب لوبیا چیتی را تغییر دهید به طور کامل نفخ آن برطرف می‌شود و در زمان پخت به راحتی می‌پزد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه یک غذای متفاوت با گوشت چرخ کرده
برای تهیه خوراک لوبیاچیتی، ابتدا پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و با مقداری روغن داخل قابلمه تفت بدهید بعد از طلایی شدن پیاز‌ها نیمی از آن را بردارید و کنار بگذارید. سپس سیر‌ها و گوجه فرنگی‌ها را پوست بگیرید و خرد کنید و اضافه کنید و تفت بدهید و اجازه بدهید تا آب گوجه‌ها کاملا تبخیر شود و بعد رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید.
سپس لوبیاها را آبکش کنید و به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید و با هم تفت بدهید.
اکنون حدود ۵ لیوان آب روی مواد بریزید و درب تابه را بگذارید و اجازه بدهید لوبیاها با حرارت بسیار ملایم حدود ۳ ساعت بپزد. سیب زمینی را به صورت مکعبی خرد کنید و در مقداری روغن تفت بدهید تا نیم پز شوند.
بعد از اینکه ۲ ساعت از پخت خوراک لوبیا گذشت سیب زمینی‌ها را به همراه نمک، فلفل سیاه و نیمی از پیاز داغ که قبلا کنار گذاشتید به خوراک اضافه کنید. اکنون نوبت خرد کردن قارچ‌ها است پس از خرد کردن قارچ‌ها به خوراک اضافه کنید.
پس از اضافه کردن مواد به خوراک اجازه بدهید حدود ۱ ساعت دیگر بپزد تا خوراک لوبیا چیتی جا بیفتد و آماده سرو شود. پس از اینکه خوراک لوبیا چیتی آماده شد آنرا در ظرف مورد نظر بکشید و به همراه آبلیمو و نان سرو کنید.
منابع: بیتوته- ایرنا زندگی
12jav.net