طرز تهیه ترشی خرفه خانگی فوری

دوات آنلاین -همه از خواص سرشار خرفه که شامل کاهش قندخون، فشارخون، کلسترول بد، اضطراب و ... است کم وبیش آگاه هستند و باید در فصل رویش این سبزی پرخاصیت از  آن نهایت بهره را ببرند؛ البته در صورت در دسترس نبودن خرقه، می توان به راحتی آن را در گلدان و  کاشت و  استفاده کرد. طرز تهیه ترشی خرفه را در ادامه یاد بگیرید.

مواد لازم برای ترشی خرفه

سبزی خرفه: نیم کیلو

سیر تازه: ا عدد

نعنا خشک: یک قاشق غذاخوری

هویج متوسط: ۲ عدد

بادمجان متوسط: ۴ عدد

ادویه ترشی: یک قاشق چایخوری

نمک، سرکه و سیاهدانه به میزان لازم

روش درست کردن ترشی خرفه

خرفه را شسته و خرد کرده و با دو لیوان آب و یک قاشق غذاخوری نمک در یک قابلمه ریخته و روی حرارت می گذاریم و وقتی به جوش آمد خرفه ها را در آبکش می ریزیم تا آب اضافه اش برود.

بیشتر بخوانید: چه کار کنیم خیارشور خانگی ترد شود

بادمجان ها را شسته و روی حرارت می گیریم تا کبابی شود. سپس پوست آنها را گرفته و له کرده و پوره می کنیم.

پوست هویج را گرفته و نگینی خرد کرده و در قابلمه ای ریخته و با کمی آب روی حرارت می گذاریم و وقتی جوشید آن را در آبکش ریخته و کنار  می گذاریم.

فیلم: طرز تهیه ترشی گوجه فرنگی

پوست سیر را هم گرفته و ساطوری خرد می کنیم، همه مواد شامل سیر خردشده، خرفه، هویج، نعنا خشک، ادویه ترشی، نمک و سیاهدانه را در ظرف بزرگی ریخته و خوب با هم مخلوط می کنیم.

سپس مواد ترشی را در ظرف تمیزی ریخته و سرکه را روی آن می ریزیم طوری که روی مواد را بگیرد. در ظرف را محکم بسته و در جای خنکی مانند یخچال می گذاریم.

ترشی ما دو سه روز بعد آماده است. این ترشی خوشمزه را با انواع غذا می توانیم سرو کنیم.