طرز تهیه خورشت ریحان بادمجان، یک غذای خوشمزه و متفاوت

دوات آنلاین -خورشت ریحان بادمجان از جمله غذاهایی است که اگر هوس طعمی تازه و متفاوت کرده‌اید می‌توانید سراغش بروید. دستور پخت این غذا نیز بسیار آسان است.

مواد لازم خورشت ریحان بادمجان برای ۴ نفر

ران گوسفند یا گوساله - ۴۰۰ گرم

روغن  - به مقدار لازم

پیاز نگینی خردشده - یک عدد

زردچوبه -  یک قاشق چای‌خوری

سبزی خردشده - ۵۰۰ گرم

آب لیمو ترش تازه  - ۲ قاشق غذاخوری

بادمجان - ۴ عدد

نمک و فلفل - به مقدار لازم

 سبزی این خورش شامل مواد زیر است :

ریحان ۲۰۰ گرم، نعناع۵۰ گرم، جعفری و گشنیز هر کدام ۱۰۰ گرم و تره ۵۰ گرم (۵۰۰ گرم)

دستور پخت و طرز تهیه خورشت ریحان بادمجان

۱-ابتدا سبزی خرد شده را خوب تفت دهید تا آبش کشیده شود.

۲-پیاز را در کمی روغن تفت دهید.

۳-گوشت خرد شده را اضافه کنید و زردچوبه و فلفل بزنید.

بیشتر بخوانید: تمام فوت و فن‌های تهیه قیمه نثار سنتی قزوین

۴-وقتی گوشت تغییر رنگ داد سبزی سرخ شده را اضافه کنید و خوب هم بزنید.

۵- آب گرم به خورش اضافه کنید و اجازه دهید گوشت خوب بپزد و خورش به روغن بیفتد.

۶- بادمجان‌ها را پوست بگیرید و نمک بزنید تا تلخی آن‌ها گرفته شود وسپس سرخ کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کامل رشته پلوی سنتی مجلسی

۷- آب لیمو و نمک خورش را اندازه کنید و بعد از یکی دو قل خورش را بردارید.

۸- خورش را در ظرفی بکشید و بادمجان‌ها را رویش بگذارید.

منبع: روزنامه خراسان