پذیرایی لاکچری از مهمانان با یخ‌های میوه‌ای و گل‎‌دار

دوات آنلاین-یکی از کارهای لاکچری که می توان موقع پذیرایی از مهمانان انجام داد این است که میوه ها را در قالب های خاص منجمد و به جای یخ از آنها ستفاده کنیم تا هم زیا باشد و هم به آب طعم خوبی بدهد.

درست کردن یخ‌های میوه‌ای به دو شکل انجام می‌گیرد. سارا جعفری دیزاینر غذا و تشریفات روش درست کردن یخ‌های میوه‌ای و گل‌کاری شده را توضیح می‌دهد:

برای تهیه یخ‌های میوه‌ای می‌توانید ابتدا میوه‌های مد نظر خودتان را تمیز کنید و اگر میوه پوست‌دار مانند شب‌رنگ یا شلیل است پوست آن را بگیرید، از هسته جدا کنید و در یک مخلوط کن بریزید و میوه را تا زمانی که تبدیل به پوره هم بزنید.

بدون اینکه آبی به آن اضافه کنید پوره را داخل قالبهای یخ بریزید بهتر است قالبها کوچک و از جنس سیلیکون باشد تا راحت بتوانید آن را جدا کنید و دچار شکستگی هم نشود.

بهتر است قالب را تا نوک پر نکنید و کمی از سر آن را خالی بگذارید به این ترتیب پوره میوه شکل دقیق قالب را به خود می‌گیرد.

شما می‌توانید به جای تکه‌های یخ که در لیوان شربت انداخته می‌شود از این تکه‌های یخ زده میوه استفاده کنید. طعم‌هایی مانند شربت سیب با تکه‌های موز یا شربت گلاب با تکه‌های توت فرنگی و لیمو هم ظاهر لیوان را جذاب می‌کند و هم طعم جدیدی را درست می‌کند.

نوع دیگر یخ‌های میوه‌ای یخ‌هایی است که با آب و میوه درست می‌شود. شما می‌توانید میوه مورد نظرتان را به صورت شکیل و ریز خرد کنید آن را داخل قالب یخ بگذارید و بعد روی آن آب بریزید و در فریزر قرار دهید. برای این نوع یخ‌ها باید از آب معدنی استفاده کنید تا یخ‌های شفاف داشته‌ باشید. آب و شیر یخ‌های سفید درست می کند.

می‌توانید یک خلاقیت هم به کار ببرید مثلا اینکه به جای تکه‌های میوه از گل یا گلبرگ استفاده کنید. برای این کار باید قابلهای یخی که استفاده می‌کنید بزرگتر باشد. از گلهای ریز مانند گل ختمی، بنفشه کوهی و ... که رنگارنگ است استفاده کنید این گلها را به خوبی بشویید و سعی کنید وقتی غنچه است از آن استفاده کنید. آنها را داخل قالب قرار دهید و روی آن آب بریزید . در این حالت گلها به صورت شیشه‌ای یخ می‌زند. می‌توانید از این یخ‌ها برای خوشبو و طعم‌دار کردن آب استفاده کنید.

تجربه نشان داده نوشیدنی‌های شما با این قالبهای یخ بسیار بیشتر مورد استقبال قرار می‌گیرد.

حتی از یخ‌های گلدار می‌توانید در پارچ‌های بلوری هم استفاده کنید. این نوشیدنی‌ها برای یک جشن تابستانی در محیط باز بسیار مناسب است.