طرز تهیه سوفله سبزیجات؛ غذای سبک برای شام

دوات آنلاین -سوفله سبزیجات گزینه مناسبی برای شام است. این غذا را به روش های مختلف درست می کنند اما یک دستور پخت متفاوت و خوش طعم را در ادامه بخوانید.

در سوفله سبزیجات چی بریزیم

به نوشته خراسان مواد لازم برای 4 نفر به شرح زیر است:

سیب زمینی: 800 گرم

کدو و قارچ ریز: از هر کدام 200 گرم

فلفل دلمه ای قرمز و زرد: 2 عدد

پنیر پارمزان: 20 گرم

پنیر گودا: 55 گرم

زرده تخم مرغ: 5 عدد

سفیده تخم مرغ: 7 عدد

کره: 2-3 قاشق غذاخوری

آرد: 4 قاشق غذاخوری

خامه و شیر داغ: از هر کدام یک پیمانه

آب لیمو: یک قاشق مرباخوری

نمک و فلفل: به میزان لازم

دستور پخت سوفله سبزیجات با فر

۱-فر را روی حرارت ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوفله ساده با قارچ

2- سیب زمینی را پوست و به قطعات بزرگ خرد کنید.

3- کدو را بشویید و پس از خشک شدن به صورت ورقه‌ای خرد کنید.

4- قارچ‌ها را تمیز بشویید و بگذارید خشک شوند و فلفل دلمه‌ای را برش‌های طولی بزنید.

5- همه سبزیجات خرد شده را در کاسه‌ای بریزید و روی آن ۱-۲ قاشق غذاخوری روغن اضافه کنید و نمک و فلفل سیاه بپاشید تا مزه دار شوند.

6- کف ظرف سوفله را کره بمالید و با ورق آلومینیوم یک یقه دور آن بیندازید.

فیلم: دستور پخت سوفله سیب زمینی

7- کره را در تابه روی حرارت ملایم ذوب کنید و آرد را ۱-۲ دقیقه در آن تفت دهید.

 8- شیر را اضافه کنید و هم بزنید تا مایه صاف و غلیظ شود ، خامه را اضافه کنید و هم بزنید تا داغ شود، ولی نجوشد. سپس تابه را از روی حرارت بردارید.9- زرده تخم مرغ را بزنید تا کرم رنگ شود و سپس کم کم در مایه داغ بریزید و هم بزنید. سیب زمینی، قارچ، کدو، فلفل دلمه‌ای و پنیر را اضافه کنید و هم بزنید.

10- فرصت دهید تا مایه کمی خنک شود. در این فاصله سفیده تخم مرغ را با آب لیمو بزنید تا آهاری شود.

11- سفیده را آهسته روی مایه گرم بریزید و مخلوط کنید.

12- مخلوط مواد را آهسته در ظرف سوفله بریزید و ۲۰-۲۵ دقیقه در فر بگذارید تا سبزیجات پخته و نرم شوند. همین که سفیده تخم مرغ ببندد و رویه پنیر طلایی شود، از فر خارج و به صورت داغ سرو کنید.