فیلم: طرز تهیه شله مشهدی اصیل

دوستان شله حتما با شعله زیاد شش ساعت باید هم بخوره چون نشاسته گندم باز و پخته بشه وگرنه موجب دل درد خواهد شد مزه شله هم به خوشمزگی ابگوشته یه مقدار اب قلم گاو یا شتر مرغ کمک به هزینه میکنه ادویه زدچوبه جایی در شله ندارد حتی درهنگام پخت گوشت، گوشت رو با پیاز باید پخت(براحذف بوی زخم) و پیازهم در اخر بیرون انداخته میشود.در شله از ریشه جوز که یک ادویه کوبیده و در عطاریها موجود است استفاده میشه نه از جوز هندی . مقدار بلغور بازای هر نفر 60 گرم کافیه و مجموع حبوبات نیز هر نفر 60 گرم و بهتره بعد پخت کوبیده بشه دنبه تف داده شده با پیاز و پیاز داغ هم از واجباته(از روغن مایع هم میشه استفاده کرد)حسینی 1401/5/18