طرز تهیه کباب سبزیجات روی منقل

دوات آنلاین -یکی از نشانه‌های سلامت غذا، بودن سبزیجات در کنار آنهاست که علاوه بر خواص‌شان رنگ‌ولعاب خاصی به سفره می‌دهد و در عین‌حال اشتهاآور است. در این میان کباب سبزیجات مخصوصا اگر روی منقل درست شده باشد طرفداران زیادی بین همه دارد؛ چه دوستداران فست‌فود و چه علاقه‌مندان به غذاهای سنتی هیچ‌کدام این گزینه را رد نمی‌کنند. دستور پخت این غذا را به نقل از چاردیوار جام جم بخوانید.

مواد اولیه برای کباب سبزیجات

سرکه سیب: ۵قاشق غذاخوری

آبلیموی تازه: ۵قاشق غذاخوری

جعفری و گشنیز تازه: ۵۰ گرم

پودر زیره:   نوک قاشق چایخوری

پودر فلفل قرمز: نوک قاشق چایخوری

روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری

فلفل‌دلمه‌ای رنگی: از هر رنگ یک برش کوچک

قارچ: ۲۰۰گرم

پیاز متوسط: یک عدد

کدو مسمایی کوچک: ۲عدد

سیر: ۳حبه

نمک: به میزان لازم

دستور پخت کباب سبزیجات

آبلیموی تازه، سرکه، نمک، پودر فلفل قرمز، پودر زیره، روغن زیتون و سیر خردشده را در مخلوط‌کن ریخته و مواد را میکس می‌کنیم. 

فیلم آشپزی: طرز تهیه رول سبزیجات خوشمزه

گشنیز و جعفری را پاک‌کرده، شسته و به مواد در مخلوط‌ کن اضافه‌ کرده و کمی خرد می‌کنیم. فلفل‌های دلمه‌ای، کدو، پیاز و قارچ را هر کدام به‌صورت حلقه‌ای برش‌زده و خوب شسته و وقتی آب اضافه‌شان رفت آنها را در ظرف مناسبی ریخته و سس تهیه‌شده را روی آنها ریخته و خوب مخلوط می‌کنیم سپس روی مواد را پوشانده و چند دقیقه در یخچال می‌گذاریم تا سبزیجات مزه‌دار شود. 

بعد آنها را به سیخ‌زده و روی منقل کباب‌ کرده و در کنار غذاهای مختلف پروتئینی و انواع کباب سرو می‌کنیم.

نکات ریز آشپزی

به جای سرکه سیب می‌توان از انواع سرکه استفاده کرد اما کباب‌ها با سرکه سیب طعم بهتری می‌گیرند.

سبزیجات را می‌توان در فر، روی شعله یا روی زغال کبابی کرد.