طرز تهیه کیک مهیاوه، یک کیک شور

دوات آنلاین -مهیاوه نوعی کیک شور مزه و مرسوم در مناطق جنوبی کشور و به‌ویژه در کشور امارات است. این کیک بافتی نرم دارد و از سسی به نام مهیاوه در آن استفاده می‌شود که از نوعی ماهی گرفته می‌شود. از همین رو این کیک به این نام شهرت دارد.

مواد لازم برای کیک مهیاوه

تخم‌مرغ: ۳عدد

آرد: دو و نیم پیمانه

روغن مایع: یک چهارم پیمانه

آب ولرم: یک پیمانه

شیرخشک: ۳ قاشق سوپ‌خوری

خمیرمایه ترش و شکر (هرکدام): یک قاشق سوپ‌خوری

نمک و بکینگ پودر (هرکدام): نصف قاشق چای‌خوری

مواد میانی و رویه

پنیر چدار (خامه یا پنیر صبحانه): ۱۲۰ گرم

تخم‌مرغ: یک عددکامل و یک زرده

مهیاوه: حدود یک‌سوم پیمانه

کنجد و سیاه‌دانه: به مقدار لازم

دستور پخت کیک مهیاوه

آب ولرم و خمیر مایه و شکر را مخلوط کرده و رویش درپوش بگذارید تا پف کند و مطمئن شوید خمیر مایه سالم باشد. در ظرفی تخم‌مرغ‌ها را با مفتول مخلوط کرده و سپس روغن را افزوده و دوباره مخلوط کنید.

شیرینی پزی: پاپسیکلز کیک چیست + طرز تهیه

حالا خمیر مایه عمل آمده را نیز به مواد اضافه کنید. آرد، بکینگ پودر، شیرخشک و نمک را باهم الک کرده و با رازیانه‌های نیم‌کوب ترکیب کنید و هم بزنید. سپس موادخشک (مواد آردی) را به ظرف مخلوط تخم‌مرغ‌ها بیفزایید و کاملا مخلوط کنید. در نهایت مواد شلی به‌دست می‌آید مانند مواد کیک که باید استراحت کند.

سپس روی آن را بپوشانید و بگذارید حجم‌اش ۲برابر شود. حالا نیمی از مواد را در قالب ریخته و با دست خیس یکدست کنید و رویش را صاف کنید. یک تخم‌مرغ کامل را هم‌زده و نیمی از سس مهیاوه را با تخم‌مرغ مخلوط کرده وسط مواد ریخته همراه با کمی رازیانه که روی آن می‌پاشید. و حالا نیم دیگر خمیر را روی آنها بریزید.

دوباره روی آن را پوشانده و استراحت دوم داده تا بالا بیاید. فر را روی درجه حرارت ۱۷۵سانتی‌گراد گرم کنید. پنیر صبحانه را خرد کرده و بعد از استراحت با فاصله در مواد فرو کنید.

زرده تخم‌مرغ روی خمیر رومال کرده و کنجد و سیاه‌دانه پاشیده و در فر قرار دهید. مدت زمان پخت بین ۳۰ الی ۴۰ دقیقه است. بعد از پخت خارج کرده و در صورت تمایل نیم دیگر مهیاوه را رویش ریخته و بعد از خنک شدن برش دهید.

منبع: همشهری