دلمه برگ مو؛ نکات آشپزی برای خوشمزه تر شدن

دوات آنلاین -دلمه برگ مو از آن غذاهای بهاری است که دستپخت در آن خیلی تاثیر دارد. بنابراین اگر می خواهید دلمه شما خوشمزه و لذیذ شود به طرز تهیه آن که در ادامه به نقل از خراسان آمده است توجه کنید.

مواد لازم برای دلمه برگ مو

برگ مو - به مقدار لازم

گوشت چرخ کرده - 300 گرم

برنج - یک پیمانه

سبزی دلمه ( گشنیز، جعفری، نعناع و ترخون) - 300 گرم

پیاز متوسط - دو عدد

لپه - یک پیمانه

نمک - به مقدار کم

مواد لازم برای چاشنی دلمه

آب - یک پیمانه

سرکه - نصف پیمانه

شکر - یک قاشق غذا خوری

نمک - به مقدار کم

طرز تهیه دلمه برگ مو

1- لپه و برنج را جداگانه خیس و نیم پز کنید.

2- تابه ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید.

3-  پیاز را به همراه کمی زرد چوبه به روغن اضافه کنید و تفت دهید.

ببینید: آموزش پیچیدن دلمه برگ مو به شکلی متفاوت

4- وقتی رنگ پیاز طلایی شد ، گوشت را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.

5-  برنج و لپه نیم پز شده را به گوشت در حال تفت خوردن اضافه کنید و هم بزنید.

6- سبزی را اضافه کنید و تفت دهید. بعد از پاشیدن  کمی نمک روی مواد ، آن‌ها را از روی حرارت بردارید.

7- مواد را داخل برگ‌ها به صورت بقچه ای بپیچید.

فیلم آشپزی: تمام فوت و فن‌ها برای پخت دلمه فلفل

8- اگر برگ‌هایی که استفاده می‌کنید، تازه هستند باید دو سه دقیقه ای در آب جوش بجوشند تا نرم شوند.

9- دلمه‌ها را به صورت فشرده و از پشت داخل قابلمه بچینید و چاشنی را روی آن بریزید و در قابلمه را ببندید تا دلمه‌ها با حرارت کم و با بخار چاشنی بپزند.

تهیه چاشنی دلمه

برای چاشنی دلمه از سرکه یا آب‌لیمو ، آب ، نمک و شکر به اندازه دلخواه استفاده کنید. سرکه را هنگام دم‌ کشیدن دلمه اضافه نکنید زیرا باعث سفتی برگ‌ها می‌شود.