طرز تهیه بورانی کنگر را یاد بگیرید

دوات آنلاین -بورانی کنگر یا کنگر ماست یک میان وعده خوشمزه و بسیار مفید است. خوردن برگ کنگر تولید کلسترول در بدن را پایین می‌آورد. ماده سینارین که در عصاره برگ کنگر وجود دارد باعث کاهش کلسترول خون می‌شود. تحقیقات نشان داده است که سینارین باعث کاهش سطح تری‌ گلیسیرید خون هم می‌شود. طرز تهیه بورانی کنگر را به نقل از خراسان بخوانید

مواد لازم برای بورانی کنگر

کنگر- ۵۰۰ گرم

آب - نصف پیمانه

سیر- یک  بوته

ماست -  دو ونیم پیمانه

مغز گردو و گل سرخ - برای تزیین

نمک و فلفل سیاه -  به اندازه کافی

دستور تهیه بورانی کنگر

1- برای تهیه بورانی کنگر ابتدا سیرها را از پوست جدا می کنیم.

2- سیرها را روی تخته آشپزخانه به صورت خیلی ریز رنده می کنیم و کنار می گذاریم.

3- سپس کنگرها را تمیز می کنیم و می شوییم و در آبکش قرار می دهیم تا آب اضافه آن ها خارج شود.

4- روی تخته آشپزخانه کنگرها را به صورت نوارهایی درشت به اندازه دو بند انگشت برش می زنیم  و در کاسه ای بزرگ می ریزیم.

آشپزی: طرز تهیه انواع بورانی‌ها؛ از بادمجان و اسفناج تا لبو

 5- در تابه ای بزرگ کمی روغن می ریزیم و روی حرارت کم می گذاریم تا روغن داغ شود.

6- کنگرها را در روغن می ریزیم و تفت می دهیم کمی حرارت را بیشتر می کنیم و همین طور به تفت دادن آن ها  ادامه می دهیم تا سرخ شود.

7- سیر رنده شده، نمک و فلفل را به آن می افزاییم و به مدت ۴ دقیقه مواد را با هم تفت می دهیم.

دستور پخت: کوکوی کنگر مجلسی با سیب زمینی و گوشت چرخ کرده

8- پس از آن آب را اضافه می کنیم و در تابه را می گذاریم و حرارت را کمتر از حرارت ملایم می کنیم تا به مرور کنگرها کاملا بپزد.

9- وقتی آب کنگرها گرفته شد، ماست را می افزاییم و با مواد مخلوط می کنیم و می گذاریم تا یک قل بزند و زیر شعله را خاموش می کنیم و صبر می کنیم تا بورانی کمی خنک شود و در ظرف مد نظر سرو و با گل سرخ و گردو تزیین می کنیم.