فیلم آموزش تهیه شکلات مغزدار خانگی بدون فر

دوات آنلاین -شکلات مغزدار از جمله شکلات های پرطرفداری است که می توانید آن را بدون فر در خانه درست کنید. طرز تهیه آن را در فیلم بالا از برنامه به خانه برمیگردیم تماشا کنید.

مواد لازم برای شکلات مغزدار

مواد میانی

پودر ژله طعم دلخواه نصف بسته

شیر سرد یک چهارم پیمانه

خامه صبحانه ۱۰۰ گرم

شکلات سفید ۱۰۰ گرم

مواد روی شکلات

شکلات میوه ای ۱۰۰ گرم

شکلات سکه ای سفید  ۱۰۰ گرم

روش تهیه شکلات مغزدار خانگی

۱۰۰گرم شکلات میوه ای به همراه ۱۰۰گرم شکلات سفید را با هم مخلوط کرده و بن ماری می کنیم. روش بن ماری یعنی حرارت غیر مستقیم با استفاده از آب. در این روش داخل ظرفی تا دو سوم ظرفیت آب ریخته و روی حرارت قرار می دهیم تا جوش آید. ظرف دیگری را انتخاب می کنیم که تا مقداری داخل ظرف اول رود و به سطح آب برخورد نکرده و چند سانتی متر با آب داخل ظرف فاصله داشته باشد. در ظرف دوم مایه مورد نظر را ریخته و به شکل غیر مستقیم حرارت می دهیم. روش بن ماری برای ذوب کردن شکلات و فعال کردن ژلاتین بسیار کاربرد دارد.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک هویج با دارچین بدون فر

شکلات ها را داخل قالب ریخته  و بعد خالی می کنیم و داخل یخچال قرار می دهیم تا ببندد.

برای تهیه مواد میانی پودر ژله را به همراه شیر روی حرارت بن ماری می کنیم و در ادامه شکلات سفید را داخل آن می ریزیم و بعد از حل شدن با خامه مخلوط می کنیم و حدود یک ساعت در دمای محیط به آن استراحت می دهیم.

ببینید: فیلم آموزش تهیه تراول کیک کاراملی

مواد میانی را داخل قالب ها روی شکلات ها می ریزیم و داخل یخچال قرار می دهیم تا ببندد.

شکلات بن ماری مرحله اول را روی انها ریخته و اجازه می دهیم تا سفت شود و در پایان از قالب خارج می کنیم.