دستور پخت خوراک ماهیچه گوسفندی به شیوه سرآشپزها

دوات آنلاین -خوراک ماهیچه از جمله غذاهای سنتی است که هم برای ناهار و هم برای شام مناسب است و می توان آن را در مهمانی ینز سرو کرد. البته درست کردن این غذا کمی سخت و وقت گیر است. حدود نیم ساعت طول می کشد تا مواد اولیه را برای طبخ آماده کنید و پخت آن نیز طبق دستور زیر که از غذالند نقل شده است 3 ساعت زمان می برد. طرز تهیه این غذای فوق العاده خوشمزه را در ادامه بخوانید.

یادتان باشد طبخ ماهیچه در زمان زیاد و طولانی باعث سفت شدن آن خواهد شد و باید به زمان متعادل آن دقت کنید.

مواد لازم برای خوراک ماهیچه گوسفندی

ماهیچه گوسفند: ۴ عدد

هویج متوسط: ۲ عدد

پیاز متوسط: ۲ عدد

کرفس: 100 گرم

برگ بو: 2 عدد

رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری

حبه سیر: ۲ عدد

آب جوش: ۱ لیوان

روغن: به مقدار لازم

عصاره گوشت: به مقدار لازم

نمک، زردچوبه، دارچین، زعفران و فلفل سیاه: به مقدار لازم

طرز تهیه و دستور پخت خوراک ماهیچه گوسفندی

ابتدا پیازها را به صورت حلقه ای خرد کرده و در قابلمه کمی تفت دهید.

سپس ماهیچه ها را به پیاز طلایی شده اضافه کنید و کمی تفت دهید تا خامی آن گرفته شود.

بیشتر بخوانید: چلو ماهیچه زعفرانی و مجلسی؛ طرز تهیه و تمام فوت و فن‌ها

ساقه کرفس خرد شده، برگ بو، سیرهای خرد شده، دارچین و فلفل سیاه را به قابلمه اضافه و بگذارید ۲۰ دقیقه، ماهیچه ها سرخ شود.

در یک ظرف دیگر کمی روغن و رب گوجه فرنگی را مخلوط کنید.

فیلم آشپزی: دستور پخت خورش فسنجان مجلسی را ببینید

سپس یک لیوان آب جوش، عصاره الیت، نمک و زردچوبه را نیز اضافه و سس را کاملا مخلوط کنید.

بعد از جوش زدن سس ماهیچه، آن را به قابلمه ماهیچه ها افزوده و مخلوط کنید.

هویج ها را نیز حلقه ای خرد کنید و به قابلمه اضافه کنید.

حدود ۲ تا ۳ ساعت صبر کنید تا ماهیچه ها با حرارت ملایم بپزد.