آیا جگر مرغ ضرر دارد؛ فایده آن چیست
جگر مرغ ضرر دارد یا مفید است؟ آن را بخوریم یا نه؟ متخصصان در این باره چه می‌گویند؟
دوات آنلاین -در حالی که برخی هشدار می‌دهند که جگر مرغ مصر نکنید یک متخصص تغذیه می‌گوید جگر مرغ مقدار زیادی پروتئین دارد و خوبی آن این است که کالری کمی دارد.
فایده‌های جگر مرغ
محمدتقی انوشه متخصص تغذیه و رژیم درمانی در گفت‌وگو با باشگاه خبرنگاران جوان، اظهار کرد: مصرف جگر مرغ و گنجاندن آن در رژیم غذایی، فواید فراوانی دارد. این ماده غذایی سرشاز از منابع غنی ویتامین‌های گروه A و D است.
او افزود: جگر مرغ حاوی مقدار زیادی پروتئین است و مقادیر بالایی از پروتئین را به همراه حداقل کالری فراهم می‌کند. این پروتئین شامل ۹ آمینو اسید است، این آمینو اسید‌ها به عنوان بلوک‌های سازنده برای بدن ما عمل می‌کنند بنابراین مصرف این محصول به عنوان یک ماده غذایی خوب به همه توصیه می‌شود.
این پزشک متخصص تغذیه و رژیم درمانی ادامه داد: افرادی که از کم‌خونی رنج می‌برند، می‌توانند از جگر مرغ به عنوان یک غذای کامل در وعده‌های غذایی استفاده کنند.
انوشه گفت: به طور معمول زنان و کودکان بیشتر درگیر بیماری کم‌خونی هستند و مصرف این فرآورده دامی تا حد زیادی می‌تواند در درمان بیماری آن‌ها تاثیرگذار باشد.
او تاکید کرد: افرادی که میزان چربی و کلسترول منفی آن‌ها بالاست نمی‌توانند از جگر مرغ استفاده کنند و بهتر است از مصرف آن خودداری کنند و به جای آن کسانی که میزان چربی بدن آن‌ها در حد نرمال است می‌توانند از این محصول استفاده کنند.
بیشتر بخوانید: دل، جگر و خوئک چه فایده‌ها و ضررهایی دارند
این پزشک متخصص تغذیه و رژیم درمانی اضافه کرد: جگر مرغ به عنوان یک منبع غنی از آهن شناخته شده و انواع ویتامین‌های گروه‌های مختلف را در خود جای داده است.
چرا می‌گویند جگر مرغ نخورید
در برخی هشدارها آمده است از مصرف جگر مرغ پرهیز کنید. دلیل آن هم این است که به برخی مرغ‌های آنتی بیوتیک داده می‌شود و این موضوع سلامت جگر مرغ را برای مصرف به مخاطره می‌اندازد.
بیشتر بخوانید: ضرر پوست مرغ و ماهی برای سلامتی بدن چیست
انوشه یادآوری کرد: آنچه در این میان اهمیت دارد سلامت مرغی است که جگر آن پس از ذبح، بسته بندی و روانه بازار مصرف می‌شود و به دست مصرف کنندگان می‌رسد. برای پرورش برخی از مرغ‌های موجود در بازار از مقدار زیادی آنتی بیوتیک و انواع هورمون‌ها استفاده می‌شود و در نهایت جگر آن نیز به عنوان یک ماده غذایی ناسالم محسوب می‌شود.
این پزشک متخصص تغذیه و رژیم درمانی بیان کرد: افراد باید پیش از خرید جگر مرغ از سلامت آن مطمئن شوند و سپس آن را تهیه کنند.
البته به نوشته شهروند فرایند پختن، می‌تواند تاحد زیادی باعث از بین رفتن برخی از این آنتی‌بیوتیک‌ها شود. نوشیدن آبمیوه‌های تازه، سالم و طبیعی مانند آب مرکبات با غذاهای گوشتی، هم باعث افزایش جذب آهن این موادغذایی در بدن می‌شود و هم ارزش تغذیه‌ای وعده غذایی را بالاتر می‌برد.
دکتر آراسب دباغ‌مقدم، دراین‌باره می‌گوید: حساب دل مرغ از جگر آن جدا است. دل مرغ، منبع خوبی برای دریافت پروتئین و آهن محسوب می‌شود و اسید فولیک هم دارد. این عضو اندرونی، مشکل خاصی ندارد و می‌توان آن را مصرف کرد، اما مصرف جگر مرغ، چندان توصیه نمی‌شود.
12jav.net