ترشی هفت بیجار خانگی را چه طور درست کنیم

دوات آنلاین -اگر می‌خواهید در خانه ترشی هفت بیجار درست کنید در تهیه مواد اولیه آن خیلی دقت کنید. دستور تهیه این نوع ترشی پرطرفدار را می‌توانید در زیر بخوانید:

مواد لازم برای ترشی هفت بیجار

بادمجان - ۴ عدد  

سیب زمینی ترشی - ۲ عدد 

هویج - ۲ عدد 

گل کلم - ۱ عدد متوسط

گوجه فرنگی – نیم  کیلوگرم

فلفل دلمه ای - ۲ عدد

کلم قرمز-  ۱ عدد کوچک 

سیر-  ۱ بوته 

سبزیجات  معطر( پونه  ،   نعناع، ریحان)  - ۴ پیمانه 

سرکه - به میزان لازم

نمک - ۳ قاشق غذاخوری

ادویه ترشی - ۲ قاشق غذاخوری   

فلفل - به میزان لازم

صیفی جات و سبزیجات خرد شده را لایه به لایه در ظرف بریزید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ترشی چرخ شده و نحوه سرو آن

نمک و ادویه ترشی را به سرکه اضافه و خوب با هم ترکیب کنید.

بیشتر بخوانید: ترشی بادمجان شکم‌ پر را چه طور درست کنیم

بعد از این‌که ظرف را با صیفی جات و سبزیجات پر کردید، سرکه را روی آن بریزید تا کاملا روی آن ها را بپوشاند.

درظرف را خوب ببندید تا هوا نکشد و آن را برای یک هفته در دمای محیط قرار دهید تا جا بیفتد.

ادویه ترشی

گلپر- 10 قاشق چای‌خوری (پودر)

پودر تخم گشنیز -5 قاشق چای‌خوری

 دارچین-1 قاشق چای‌خوری

پودر زیره سبز- 2 قاشق چای‌خوری

جوز هندی-1 قاشق چای‌خوری

فلفل سیاه-1 قاشق چای‌خوری

فلفل قرمز-1 قاشق چای‌خوری

رازیانه -1 قاشق چای‌خوری (پودر)

سبزی- 2 قاشق چای‌خوری (به نسبت مساوی از مرزه، ترخان، گشنیز و نعناع خشک)

منبع: روزنامه خراسان