دلمه آرتیشو یکی از غذاهایی است که هرچند چندان در زندگی روزمره مردم نیست اما غذایی لذیذ و مجلسی محسوب می‌شود. آرتیشو یا کنگر فرنگی را در سبزی‌فروشی‌ها به راحتی می‌توانید پیدا کنید.