در صورتی که کرم کارامل را داخل قالب بزرگ درست می کنید، بهتر است از دو قاشق سوپ خوری ژلاتین استفاده کنید.

کرم کارامل(به انگلیسی : Crème caramel) نام یک دسر غربی و پر هوادار است. این دسر نخستین‌بار توسط فرانسویها ساخته شد. کرم کارامل‌ها را به انواع مختلف می‌توان درست کرد. کرم کارامل‌های شکلاتی و زنجبیلی در حال حاضر طرفدار زیادی در کشور ایتالیا دارند.