روغن کانولا بخوریم یا نه؟

دوات آنلاین-تحقیقات جدید نشان داده است روغن کانولا که یکی از پرمصرف‌ترین روغن‌های گیاهی در جهان است، فواید زیادی دارد. پیش از این برخی محققان می‌گفتند مصرف این نوع روغن به دو دلیل زیان دارد. نخست آن‌که بیش از ۹۰ درصد روغن کانولا از اصلاح ژنتیکی روغن کلزا به دست آمده است و دوم این‌که روغن کانولا روغنی تصفیه شده است که اغلب برای افزایش ثبات آن تغییرات بهداشتی آن رشد منفی دارد اما اکنون تحقیقات نشان داده است گنجاندن روغن کانولا در رژیم غذایی سالم به کاهش چربی های شکمی در مدت ۴ هفته کمک می‌کند.

روغن کانولا چیست

روغن کانولا شامل کلزاهایی می‌شود که از آن‌ها روغن استخراج می‌شود. دانه کلزا دارای ۲۵ تا ۵۵ درصد روغن، ۱۸ تا ۲۴ درصد پروتئین و ۱۲ تا ۲۰ درصد پوست است. روغن کانولا (روغن گیاهی به همین نام که در کانادا می‌روید) بعنوان یک روغن خوراکی (کانولا اویل) که از کاشت گونه‌های مختلف بذر در زمین‌های مخصوصِ کاشت دانه‌های روغنی تولید می‌شود، شناخته می‌شود.

روغن کانولا برای اولین بار در اوایل سال ۱۹۷۰ توسط "کیث دانی" و "بالدر استفانسون"  بطور کاملاً طبیعی بوسیله دانه ریپ در دانشگاه "مانیتوبا" کانادا، کشت و پرورش داده شد که علاوه بر اسید ایروسیس کمتر، شاخصه غذایی (ارزش غذایی) متفاوتی نیز داشت.

تحقیقات جدید

خلاصه‌ای از نتایج مطالعات جدید درباره این روغن را بخوانید:

روغن کانولا یکی از پرمصرف ترین روغن های گیاهی در جهان است که دارای فواید متعددی است.

• روغن کانولا سرشار از اسیدهای چرب مونواشباع نشده است و مشخص شده که برای افراد چاق و مبتلا به دیابت دارای فواید زیادی است. همچنین در برخی مطالعات هم، مصرف آن با کاهش ریسک سرطان و افزایش هوش در کودکان مرتبط دانسته شده است.
• در مطالعه محققان دانشگاه ایالتی داکوتای جنوبی آمریکا مشخص شد روغن کانولا موجب کاهش اندازه و شیوع تومورهای روده در موش ها شد.
• در یک آزمایش شامل بیش از ۱۴۰ نفر، شرکت کنندگانی که رژیم غذایی شان حاوی نان پخته شده با روغن کانولا بود شاهد کاهش قابل توجه میزان گلوکز خون و کلسترول بد یا LDL خون شان بودند.
• محققان معتقدند چربی های مونواشباع نشده در روغن کانولا به کاهش چربی دور شکمی کمک می کند؛ چربی های دور شکمی با افزایش خطر بیماری قلبی-عروقی و مشکلاتی نظیر سندروم متابولیک و دیابت مرتبط هستند.
•  محققان عنوان می کنند روغن کانولا تنها حاوی ۷ درصد چربی اشباع شده است که کمتر از روغن زیتون است. همچنین به خاطر میزان بالا اسید چرب امگا۳ آن، مصرف این روغن بسیار برای سلامت مفید است.
• امگا۳ مولفه اصلی رشد مغز بوده و در درمان افسردگی مفید است. همچنین این اسیدچرب برای کاهش خطر اکثر بیماری های قلبی-عروقی و مشکلات مغزی هم مفید تلقی می شود.