چکار کنیم سیب زمینی سرخ کرده ترد و رستورانی شود

دوات آنلاین -حتما برای شما هم این سوال پیش آمده که رستوران ها و فست فودها چکار می کنند که سیب زمینی سرخ کرده شان اینقدر ترد و خوشمزه می شود. فوت و فن این کار در ادامه توضیح داده شده است.

اول اینکه حتما از سیب زمینی های درشت استفاده کنید و برای هر 2 عدد سیب زمینی نصف قاشق چای‌خوری نمک و فلفل سیاه بریزید.

طرز تهیه سیب زمینی سرخ کرده رستورانی

خراسان نوشت: ابتدا سیب زمینی ها را  پوست می کنیم،می شوییم و به صورت بلند و یک‌اندازه خلالی می‌کنیم. در یک قابلمه آب را جوش ‌می‌آوریم و یک قاشق چای‌خوری نمک به آن اضافه‌ می‌کنیم.

بیشتر بخوانید: دستور تهیه سیب زمینی و ژامبون و پنیر

سپس سیب‌زمینی‌های خلالی را داخل قابلمه آب جوش می‌ریزیم و بعد از 5دقیقه آبکش می‌کنیم و روی یک دستمال حوله‌ای تمیز می‌چینیم تا سریع تر خشک ‌شوند.

سیب‌زمینی‌ها را داخل ظرفی می ریزیم و نمک و فلفل را به آن اضافه‌ می‌کنیم.

 در این مرحله داخل یک ظرف گود مقداری روغن مخصوص سرخ‌کردنی می‌ریزیم و صبر می‌کنیم تا کاملا داغ شود و قل ‌بزند. اکنون وقت اضافه ‌کردن سیب‌زمینی‌هاست.

پس از 5 دقیقه سیب‌زمینی‌ها را از روغن خارج می‌کنیم و روی توری فلزی قرار می‌دهیم تا روغن اضافی‌شان خارج‌ شود.

 سپس یک بار دیگر سیب‌زمینی‌ها را داخل روغن با حرارت بسیار بالا سرخ می کنیم تا خشک و طلایی شوند. یکی از مهم‌ترین دلایلی که سیب زمینی‌های بیرون، خشک و کرانچی می‌شوند همین حرارت بالای روغن و سرخ‌ کردن در دو نوبت است.

پس از این که سیب‌زمینی‌ها سرخ‌ شدند آن ها را مجدد داخل توری فلزی می‌ریزیم تا روغن اضافی‌شان خارج ‌شود و در پایان با سس دلخواه سرو می‌کنیم.