فیلم: طرز پخت خورشت خرفه، غذای سنتی ایلام

دوات آنلاین -خرفه از جمله سبزیجات معر و خوش طعمی است که ما کمتر آن را مصرف می کنیم در حالی که با آن می توان غذاهای متعددی درست کرد و حتی آن را با سبزی خوردن مخلوط کرد. این سبزی را می توان در فریزر هم نگه داشت. یکی از غذاهای خوشمزه که با این سبزی تهیه می شود خورشت خرفه است که از غذاهای سنتی ایلام محسوب می شود. فیلم بالا از برنامه به خانه بر می گردیم دستور پخت و طرز تهیه کامل آن را توضیح داده است.

مواد لازم برای خورشت خرفه

گوشت خورشتی گوسفند ٣٠٠ گرم

خرفه ۱ کیلو

کرفس ٣٠٠ گرم

نعنا ٣٠٠ گرم

پیاز ۱ عدد

رب گوجه فرنگی ٢ قاشق غذاخوری

لوبیا چیتی پخته ۱ پیمانه

آلو بخارا  ١٠ عدد

آبغوره یک سوم پیمانه

نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم

روغن به میزان لازم

دستور تهیه خورشت خرفه ایلامی

پیاز نگینی را به همراه روغن تفت داده سپس گوشت را افزوده و با حرارت ملایم به همراه زردچوبه و فلفل تفت میدهید.

بیشتر بخوانید: رازهای جا افتادن و خوش رنگ شدن خورشت قیمه

آب جوش اضافه کرده و اجازه دهید تا گوشت نیم پز شود. سبزیها را ساطوری نمایید، ساقه کرفس را به اندازه دلخواه خرد کنید.

ابتدا خرفه و سپس نعنا را سرخ کنید و کرفس به همراه رب اضافه نمایید تا سرخ شود.

وقتی گوشت نیم پز شد سبزیجات و لوبیا چینی هم افزوده تا سبزی هم بپزد.

فیلم: طرز تهیه آبگوشت بزباش

نیم ساعت آخر پخت الو و آبغوره و نمک هم اضافه کنید.

این خورش حدود دو سه ساعت زمان نیاز دارد تا جا بیافتد.