سوپ جو مجلسی با مرغ و قارچ؛ طرز تهیه کامل

دوات آنلاین -سوپ جو یک پیش غذای فوق العاده و مجلسی است که اگر آن را با مرغ و قارچ درست کنید خیلی خوشمزه می شود. طرز تهیه این نوع سوپ را به نقل از خراسان بخوانید:

مواد لازم برای سوپ جو مجلسی

پیاز- 2 عدد بزرگ

مرغ  - نصف سینه

هویج رنده شده  -  2 عدد متوسط

جو پوست کنده  - 300 گرم

جعفری و گشنیز-  یک پیمانه

آب ‌لیمو – 1 تا 2 قاشق غذاخوری

جو پرک  - نصف پیمانه

آب غوره  - به مقدار لازم

نمک، فلفل و ادویه  - به مقدار لازم

رب -  یک قاشق غذاخوری

قارچ – 300 گرم

دستور پخت سوپ جو مجلسی

1-برای پختن سوپ جو باید اول جو پوست کنده و جو پرک را خیلی خوب پاک کنید و بشویید و از شب قبل یا صبح زود آن ها را بخیسانید.

2- یک پیاز کوچک را به صورت نگینی و ریز خرد و با سینه مرغ ، نمک ، فلفل  ادویه کاری و زردچوبه آب پز کنید و بعد از این‌که مرغ شما پخت آن را ریز کنید و کنار بگذارید.

فیلم آشپزی: دستور پخت سوپ جو با شیر و قارچ

3-به صورت جداگانه دو پیاز دیگر را به صورت نگینی خرد کنید و داخل روغن بریزید و کمی نمک به آن اضافه و سرخ کنید تا پیازها سبک و طلایی رنگ شود.

4-بعد از این ‌که پیازها کمی سرخ شد، قارچ را هم به صورت ریز خرد کنید و با یک قاشق آب‌لیمو روی حرارت بگذارید.

5- معمولاً در موقع پخت اول قارچ‌ها کمی آب می اندازد. اجازه دهید که آب آن خشک شود و بعد آن را از روی حرارت بردارید.

پیش غذا: دستور پخت سوپ رشته فرنگی با اسکلت مرغ

6-معمولا از سبزی گشنیز و جعفری برای تهیه سوپ جو استفاده می‌ کنند و هر چه از سبزی تازه‌تری برای تهیه سوپ استفاده کنید طعم خوشمزه تری  خواهد داشت.

7-جو خیس خورده را با همان آبی که داخل آن خیس کرده اید به همراه پیاز داغ و مرغ ریش شده و قارچ آب‌پز شده و سبزی خرد شده و هویج رنده شده داخل قابلمه  بریزید و روی حرارت بگذارید تا سوپ شما جا بیفتد.

8- وقتی که محتویات سوپ جو شما آب انداخت می توانید کمی نمک، فلفل رب و آب غوره به آن اضافه کنید.