آموزش آشپزی/ دستور پخت کامل آش پرپوله ،آش سنتی کردستان

دوات آنلاین-مردم استان کردستان یک نوع آش سنتی به نام آش پرپوله دارند که بسیار خوشمزه است. دستور پخت کامل این آش را به نقل از غذالند بخوانید:

مواد لازم برای آش پرپوله

عدس :300 گرم

مرزه خشک : 3 قاشق سوپخوری

رشته آش : 150 گرم

پیاز متوسط : 1 عدد(اسمال دایس شده)

روغن : به میزان لازم

نمک : به میزان لازم

زردچوبه : به میزان لازم

فلفل قرمز :به میزان لازم

طرز تهیه آش پرپوله

بهتر است که عدس را قبل از پخت حدود 8 تا 10 ساعت ( از شب قبل) در آب خیس کنید.

سپس عدس را در یک قابلمه بریزید و به مقداری که آب روی آن را کامل بگیرد، در آن آب بریزید.

مقدار کمی نمک به آن اضافه کنید و بگذارید با حرارت ملایم بپزد.

بعد از نیم ساعت پخت عدس، مرزه خشک را به قابلمه اضافه کنید.

پیاز را نگینی خرد کنید و در یک ماهی تابه جدا سرخ کنید.

در مرحله آخر باید رشته آشی و پیاز و ادویه های نمک، زردچوبه و فلفل قرمز را به قابلمه اضافه کنید.

پس از حدود 15 دقیقه آش شما آماده است.(یا بهتر بگوییم هر زمان که رشته ها کامل باز شد هنگام سرو آش است.)