برای پخت ماهی شکم پر شمالی ترجیحا از ماهی قزل‌آلا استفاده کنید چون ماهی سفید دریا در شهرهایی غیر از شهرهای شمالی خیلی سخت گیر می‌آید و اگر هم پیدا شود تازه نیست.