پلیسه نوعی طراحی روی پارچه است که طراحان قبل از دوخت لباس ابتدا به پارچه چین می‌دهند. این چین‌ها هرگز باز نمی‌شود و همیشه روی پارچه می‌ماند. پلیسه یکی از طرح‌های قدیمی و بسیار زیبایی است که هرگز از مد نیفتاده است.