• ۱۳۹۷ دوشنبه ۱ بهمن
  • اِلأِثنين ١٤ جمادي الاولي ١٤٤٠
  • Monday 21 Jan 2019
خشکشویی آنلاین بخار

عکس روز

آخرین خبرها

بیوگرافی کامل رهاخدایاری بازیگر نقش طاهره در سریال لحظه گرگ و میش
ساعت پخش و تکرار سریال لحظه گرگ و میش+ نقش بازیگران
بیوگرافی کامل پاشا رستمی بازیگر نقش حامد در سریال لحظه گرگ و میش
ترک اعتیاد/ گفت‌و‌گو با مردی که بعد از 11 سال اعتیاد درمان شد
داستان‌های شاهنامه/ توطپه برای کشتن مهبود، وزیر معتمد انوشیروان
شناخت شخصیت افراد از روی فرم صورت
نقد فیلم قانون مورفی ساخته رامبد جوان ؛ فیلمسازی‌ از روی‌ شکم‌ سیری
بازیگرانی با نقش‌های تکراری اما جذاب
قلعه بابک کجا است و تاریخچه آن چیست؟
پرفروش‌ترین فیلم‌های سینمایی سال 97
حکایت‌های مثنوی/ هنرنمایی نقاشان چینی و رومی در برابر یکدیگر
دلیل سکسکه و راه بند آوردن آن چیست؟
عاقبت عشق در نگاه اول چیست؟
هم‌نشینی‌سیاه زن‌بیوه‌بامردان غریبه
تجاوزراننده‌شیطان‌صفت‌به‌دختر کم‌ بینا
داستان پلیسی/ سایه مرگ
در باشگاه‌های دختران چه می‌گذرد
راز وحشت در لانه سیاه
جراحی لاغری بلای جان مادر عروس
بیوگرافی مهرنوش مسعودیان بازیگر سریال لحظه گرگ و میش
طرز تهیه ماکارونی سرخ با سویا
راهنمای کامل انتخاب بهترین رنگ برای اتاق‌های خانه
بازی سرنوشت/ گول تیپ و قیافه‌ام را خوردم
بیوگرافی کامل روزبه حصاری بازیگر سریال روشنایی روز تاریکی شب
امروز با حافظ/ برو این دام بر مرغی دگر نه
واکنش سلبریتی‌ها به برد ایران
بی‌آبرویی‌‌دختر‌توسط‌ پسر کینه‌ای
قتل‌مردی‌برای ازدواج‌با همسر او
داستان‌های شاهنامه/ ارجمندشدن بوذرجمهر نزد انوشیروان
دادگاه خانواده/ عاشق شوهرم هستم اما جدايي تنها راه است
بندر سیراف کجا است و تاریخچه آن چیست؟
با خاصیت‌های زعفران آشنا شوید
گفت‌وگو با مرد همسرکش: بهانه می‌گرفت که پول کم می‌دهم
فرق مرگ‌ مغزی با کما چیست؟
داستان زندگی کودکی که سرطان را شکست داد اما حالا به اوتیسم مبتلا است
زن دومم را برای نجات دخترم کشتم
رالی بازی زیرزمینی در قلب پایتخت
جدیدترین عکس‌ها از سلبریتی‌‌ها
دام ناپدری برای دختر16 ساله
داستان جنایی/عروس خون‌بس(12)
شوهرم با دوستم به من خیانت کرد
قتل فرزند1.5ساله به‌خاطر فقر
نزاع‌خونبار‌مسلحانه بر‌سر‌مهریه
عکس‌های تازه از سلبریتی‌ها در کنار همسران
امروز با حافظ/ ای پیک راستان خبر یار ما بگو
چگونه موهایمان را کراتینه کنیم؟
نوشیدن قهوه چه خاصیت‌هایی دارد؟
طرز تهیه سالاد بادام زمینی یا آراشید و نحوه سرو آن
بیوگرافی کامل شهریار ربانی بازیگر نقش سینا در سریال احضار
بیوگرافی الهه جعفری، بازیگر نقش گیسو در سریال احضار
گفت‌و‌گوی منتشر نشده از حسین محب اهری: هنگام بازی بیماری را فراموش می‌کنم
بیوگرافی کامل بهاران بنی احمدی بازیگر نقش فرشته در سریال تاریکی شب روشنایی روز
در آرایشگاه‌های لاکچری چه خبر است
10 توصیه کلیدی برای پیشگیری از بیماری‌های قلبی
در یزد از کجاها دیدن کنیم؟
داستان‌های شاهنامه/ مرگ پسر انوشیروان به نام نوشزاد در جنگ با سپاه پدر
ترک اعتیاد/ هیچ وقت فکر نمی‌کردم معتاد شوم
دادگاه خانواده/ زندگی در جهنم خودساخته
معرفی 20 فیلم کمدی برتر سینمای ایران
ماجرای‌4 جنایت ‌در‌یک ‌شب
مرد ایده آل از نظر خانم‌ها کیست؟
مستاجران مشكوكی که خانه‌های مبله را فقط برای یك روز اجاره می‌کنند
آشنایی با همه خواص گیاه سنبل الطیب
فیلم/ حرف‌های تنها نجات یافته سانحه هوایی کرج
زنم را کشتم؛ دستگیرم کنید
قتل زن صیغه‌ای به‌خاطر خیانت
رابطه شیطانی زن مطلقه
داستان جنایی/عروس خون‌بس(11)
امروز با حافظ/ می‌فکن بر صف رندان نظری بهتر از این
انگشترهای سلطنتی مد جدید انگشتر
کد خبر: 92386 | تاریخ : ۱۳۹۷/۲/۲۳ - 07:11
ظروف سفالی؛ راز دیزی‌های خوشمزه
هانیه تفکری، هنرمند و سفالگر:

ظروف سفالی؛ راز دیزی‌های خوشمزه

تاحالا فکر کردید که چرا طعم دیزی در دیزی‌سراها با طعم دیزی در خانه فرق دارد؟ با اینکه موادی که ما در خانه برای پخت آبگوشت استفاده می‌کنیم شاید با کیفیت‌تر از دیزی‌سراها باشد . مهم‌ترین دلیل آن ظرفی است که در دیزی‌سراها استفاده می‌شود.

دوات آنلاین-قرار نیست به گذشته برگردیم اما اگر می‌خواهیم  غذایی سالم بپزیم  و از آشپزی لذت ببریم یکی از بهترین راه‌ها استفاده از ظروف سفالی و سرامیکی است که به‌روز شده باشد، ظروفی که برخلاف تصور عموم می‌توان روی شعله اجاق گاز هم قرار داد و در آن غذایی پخت که طعمی لذیذ‌تر از غذا در  ظروف دیگر دارد چراکه روش پخت غذا در این ظروف خاص و منحصر به خودشان است.

هانیه تفکری هنرمند و سفالگر که خودش از ظروف سفالی برای پخت و پز استفاده می‌کند برای دوات آنلاین اینطور می‌نویسد:

تا حالا فکر کرده‌اید چرا طعم دیزی در دیزی‌سراها با طعم دیزی در خانه فرق دارد؟ با اینکه موادی که ما در خانه برای پخت آبگوشت استفاده می‌کنیم شاید با کیفیت‌تر از دیزی‌سراها باشد اما هیچ وقت آن طعم را نمی‌توانیم تجربه کنیم. مهم‌ترین دلیل آن ظرفی است که در دیزی‌سراها استفاده می‌شود. این دیزی‌ها در ظروف سفالی پخته می‌شود و مهم‌ترین دلیل خوشمزگی آن هم پخته‌شدن در این ظروف است. این ظروف باید روی حرارت ملایم قرار گیرد و ضمن اینکه حرارت را به‌خاطراینکه از گل ساخته‌شده به‌طور مستقیم به مواد غذایی منتقل نمی‌کند و در واقع به‌نوعی خودش دما را هم پخش و هم تنظیم و به طور یکسان به مواد غذایی منتقل می‌کند.

استفاده از قابلمه و ماهی‌تابه‌های سفالی حرارتی یکسان و مناسب به غذا می‌رساند و باعث می‌شود طعم و عصاره مواد غذایی به‌طور کامل در غذا پخش شود. به همین دلیل غذا در ظروف سفالی و سرامیک بسیار لذیذ‌تر از ظروف تفلون و استیل است.

نکته مهم دیگر درباره ظروف سفالی تناسب دما است. برای غذاهایی که نیاز به حرارت کم دارد هم می‌توانیم از قابلمه‌های سفالی استفاده کنیم.  در شمال کشور هم قابلمه‌های سفالی بزرگ‌تر به نام گَمَچ  وجود دارد که برای غذاهایی که آب‌پز یا بخارپز می‌شوند از این ظروف استفاده می‌شود. این ظروف روی حرارت مستقیم آتش گذاشته نمی‌شود زیرا غذاهای آب‌پز به حرارت ملایم‌تر از آتش مستقیم نیاز دارد. اگر می‌خواهید از این ظروف در خانه استفاده کنید با شعله پخش‌کن  آن را روی شعله اجاق قرار دهید.

همچنین از ظروف سفالی در دار به شکل قابلمه برای سالم نگه‌داشتن ماست و شیر هم استفاده می‌شود که به آن لَوِه می‌گویند.

در شمال کشور به خاطر رطوبت از ظروف سفالی برای سالم نگه‌داشتن غذا  بیشتر استفاده می‌شود. در  شهرهای کویری از جمله یزد و مناطق مرکزی ایران هم به‌خاطر  خاصیت تنظیم دما و  خنک نگه داشتن غذا و  مایعات از ظروف سفالی استفاده می‌شود. کوزه‌های سفالی یکی از بهترین ظروف برای خنک نگه‌داشتن آب در فصل تابستان است. آبی که در کوزه نگهداری می‌شود نه سرمای آب یخچال را دارد و نه گرمای آبی که در محیط قرار دارد و یک دمای مطبوع را برای آب ایجاد می‌کند. به همین دلیل هنوز در بیشتر نقاط کویری ایران از ظروف سفالی برای نوشیدنی‌ها و غذاهایشان استفاده می‌کنند.

                                                                          بیشتر بخوانید: با اکسسوری‌های سرامیکی شیک و جذاب باشیم

خوشبختانه مدتی است که ظروف فلزی را هم برای سلامتی در پخت و پز با روکشی از سرامیک پوشش می‌دهند و بسیار هم توضیه می‌شود که از این ظروف برای پخت و پز استفاده شود. البته استفاده از انواع ظروف کاملا سرامیکی مثل قابلمه و ماهیتابه و قاشق و کفگیر و ملاقه و .... با دمای پخت بالا تولید می‌شوند که قابلیت استفاده روی شعله مستقیم گاز را دارا هستند.

 

ارسال دیدگاه شما

  • دیدگاه های ارسالی، پس از تایید مدیر سایت منتشر خواهد شد.
  • پیام هایی که حاوی تهمت یا افترا باشند منتشر نخواهد شد.
  • پیام هایی که به غیر از زبان پارسی باشند منتشر نخواهد شد.