آشپزی؛ دستور پخت خوراک جگر به‌عنوان غذای خون‌ساز

دوات آنلاین-اگر از آن دسته افرادی هستید که از کم خونی و کمبود آهن رنج می‌برید خوراک جگر بهترین غذا برای شما است.

مواد لازم

 جگر-  250 گرم

هویج متوسط - یک عدد

پیاز - 3 عدد

ران مرغ  - 2 عدد(در صورت تمایل)

پوست پرتقال خلالی - چهار قاشق غذاخوری

زعفران  - یک چهارم قاشق مرباخوری

روغن - یک فنجان

جعفری – یک پیمانه

نمک، زردچوبه و فلفل - به میزان لازم

دستور پخت

یک عدد پیاز حلقه شده، مغز ران مرغ (یا یک سینه کامل مرغ) ، نمک، فلفل، زردچوبه و یک لیوان آب را برای مدت یک تا  یک و نیم ساعت می پزیم .

 جگر را جداگانه تفت می دهیم تا سفت نشود.

دو عدد پیاز را با یک فنجان روغن سرخ و کمی زردچوبه به آن اضافه می کنیم. سپس مرغ پخته شده و خرد شده را همراه زعفران دم کرده و تفت می دهیم.

چهار قاشق غذاخوری پوست پرتقال خلالی را سه بار می جوشانیم و بعد آب آن را خالی می کنیم تا تلخی پوست پرتقال گرفته شود.

یک عدد هویج را رنده می کنیم، همراه پوست پرتقال تلخی گرفته شده و جگر ، به غذا اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم.

 سپس جعفری خرد شده را اضافه می کنیم تا غذا آماده شود.